妈妈做的美食写一段话(二年级写话妈妈做的美食)

我是60后,我们小时候生活的那个年代是非常穷的,国家穷自己的家也穷,当时的社会制度是计划经济,供应制度。只有非农业户口国家才给供应,几乎所有的生活必须品都要凭票购买,买粮食要粮票、买布要布票,买肉要肉票。所有的东西都是凭票购买,没有票根本买不到东西。

我们家姊妹兄弟4个,我是老小,家中六口人粮食真不够吃啊,就用细粮票和家里人口少的换点粗粮 ,人家里经常吃白面馒头我们家就是玉米面饼子,最高兴的事就是老妈给蒸包子吃,发面不是像现在用发酵粉,而是用面肥加面碱,这里面非常有技术,碱面放多了面发黄和梨一个颜色,我们就叫黄梨,碱面放少了面不会膨胀,不宣乎、硬邦邦的和石头一样。还要看面里面的蜂窝状小窟窿多不多,发面的味道酸不酸,如果酸了还要加点面碱,酸碱度都合适了要赶紧蒸,时间久了碱又挥发了,重新还要来一遍。非常需要经验丰富的技术。

馅料就用自家院子里种的菜,有啥菜就吃啥菜,最好吃的就是韭菜鸡蛋馅了,家里人多用的是大锅,满满的一笼屉包子,包子和碗口一样大,火用的是灶火,就是农村常见的柴火灶,烧点玉米杆子,也是自己家开的小片地种点玉米 ,掰了玉米棒子,杆子收割了回家烧火,就是玉米杆子比较少,大多数还是烧树叶子,拿个大扒子和猪八戒用的那个差不多,搂上一麻袋回家烧。

为了早点吃上大包子,我亲自上阵拉风箱烧火,风箱就是能吹风的箱子和现在的吹风灶类似。用木头钉一个箱子,里面有一个类似活塞一样的东西,四周用鸡毛缠绕起密封作用。一推一拉地给火吹着风,蒸个十几分钟就熟了 ,揭开笼屉蒸汽缭绕,香味扑鼻,一个个白胖胖的一个挨着一个都膨胀起来了,我最爱的是包子皮被韭菜汁染成绿色的,皮薄大馅这样的好吃 ,根本不用碗直接用手拿包子。我当年7岁了可吃了8个包子啊,人小饭量可不小。那个年代肚里没有油水,遇到好吃的非得吃撑着才住嘴呢。平时根本根本吃不上肉,别说吃肉馅的了,只有过年才能吃上肉了。

现在生活好了,包包子不稀罕了,家常便饭了。有时候和老妈聊起来我小时候的事,也是感慨颇多,现在的人们真幸福啊。老妈也80多岁了,身体还可以,基本不用做饭了,姊妹兄弟谁没事就给老妈做做饭聊聊天,家有一老如有一宝,祝我老妈健康长寿,富乐绵绵,福如东海,寿比南山。

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