小吃臭豆腐汤汁的做法大全(小吃臭豆腐汤汁的做法大全窍门)

配料:姜,蒜,剁辣椒,榨菜头切碎丁,香

菜,小葱,味精,辣妹子,耗油,生抽,蒸鱼

油,陈醋。

步骤:

把锅烧红,下油烧热,姜米蒜米爆香,爆香后下入榨菜丁,剁辣椒,耗油,炒香,炒香后放入清水一勺半(约1.5斤水),水烧开后放入调料,

味精,蒸鱼油,生抽,陈醋,小火熬至汤汁收

浓即可。

先熬汤汁,汤汁熬好,倒出碗里备用,再炸臭

豆腐,臭豆腐炸好后根据自身口味调咸淡,淋

汤汁时汤汁需要再次回锅一次,放入切好的小

葱沫,香菜沫,再淋至臭豆腐上,味道更香

浓。

臭豆腐炸好捞出时,用筷子把臭豆腐戳两个

洞,这样淋汤汁时汤汁流在豆腐内里,里外都

有香味。

每个人的口味不一样,可以自己加减分量。配方只是参考,一切以人为本。自己觉得好吃才是硬道理。

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