记得那是1976年，我已经上高中了，那时候，群众家里整体生活已经好转了，一般的家常便饭，已经能满足一般人家正常的生活。但我们家人多劳力少，挣工分少，全家十多口人，只有父母亲和哥哥挣工分，来支撑着家庭的日常生活，日子总是过的紧巴巴的。记得有一天放学回到家里，看见母亲面带愁云，一问才知道，那天是农历八月十五日，母亲为我们在中秋节吃不到一顿“好饭”而发愁，家里仅有的一点白面，母亲掺了点黑面，做了一块月饼，家里已经再没有了为我们做一顿“好饭”的白面了。因此母亲正在作难呢。这时奶奶过来了，手里端着一升白面，说：娃娃们都回家了，这点白面你给娃娃们做顿“好饭”吧。母亲接过那升白面，有些难为情。奶奶走了，母亲开始为我们做午饭。
母亲摘菜淘菜，洗手和面、揉面、行面。添水烧火，锅里水开后，母亲把切好的罗卜片、芹菜、土豆片、小白菜等放到锅里稍煮了一会后，我们帮母亲扯火（拉扯风箱），母亲开始推面、揪面。面揪好快熟时，母亲切好葱花，盛在碗里，再在上面放点盐末，用铁勺子炼了点清油，油开后泼在葱花上，再把油泼过的葱花调到锅里，再调上事先切好的香菜，一顿香香的油炸葱花揪面做好了。全家人吃了一顿香喷喷、酸九九、油沫沫的油炸葱花子揪面，那个香啊，至今想起来，还让人香的舔嘴角呢。
现在人们生活好了，吃喝不缺，很少有人做油炸葱花子揪面吃了。那年头，生活物资缺乏，清油更是稀罕物，做油炸葱花子揪面，一是为了省油，二是为了提高饭的香味。就这一顿现在看似很简单的饭，也是在过节或来客人时才能吃到的美食。真的是：一碗油炸葱花面，十里路上闻味香！
半辈子了，总是忘不了那个中秋节，忘不了那个中秋节的那顿饭，没敢忘记母亲为我们做的那顿“好饭”，那顿油炸葱花子揪面！
作者：丁丰民
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