老北京炸灌肠的做法及配方(老北京炸灌肠做法窍门)

#秋日生活打卡季#

那是赵德仁刚到北京上研究生的时候,有个北京本地的同学要带他去吃炸灌肠。那时候的他还不知道炸灌肠是什么。

“听我的准没错,这家的炸灌肠简直绝了。”他们一行6人下了公交之后,北京的同学再次向他们保证了起来。赵德仁很希望对方不是吹牛,毕竟他们来这一趟可不近。

当几个人走到一个小区的后巷时,远远地能看到一个流动小摊,排队的人足足有3排。其中大多数顾客,都是接过灌肠就直接在旁边吃起来,加点蒜汁吃几口,又加几勺吃几口。

顾客之中有很多都穿得西装格领的,让赵德仁有一种很奇妙的感觉,不过看着这个场景的他,知道自己这趟没白跑。事实也确实是没让他失望,后来赵德仁又在别处吃过好几次炸灌肠,差距不是一般的大。

多年以后,赵德仁的弟弟赵德义要到北京上学,此时已经在北京有了份不错工作的赵德仁决定带他去吃炸灌肠。

“哥,炸灌肠我之前吃过几次。”赵德义为难地对自己老哥说,“就觉得挺一般的。”

“我带你去的那家不一样,要不是离得太远了我能天天去吃。”赵德仁感觉此时的自己,和当初信誓旦旦的同学很像。

坐了很久的公交车,两人终于到了地方,但赵德仁却发现之前的小摊已经没有了。

“你说他们家呀,他现在开店了,早就不摆摊了。”赵德仁询问了一位应该是住在周围的大妈,对方很热情地给他们指了路,“你出了巷子,顺着马路往前走100多米就能看到,那就他一家的招牌上写着炸灌肠。”

没多久,两人就找到了地方。赵德仁拉着弟弟进去之后,发现老板还是之前的那位,一直被提起来的心,终于放了下来。

赵德仁迫不及待地说:“老板,先给我来四盘炸灌肠。”

“哥,干嘛点这么多。”赵德义小声点说道,“咱俩吃不了这么多。”

“我和你说,我想这口可是很久了,要不是不知道他们现在一盘多大份,我还得多点几盘。”

不一会儿,4盘炸灌肠被端了上来。赵德仁迫不及待地拿筷子夹起了一片,沾了蒜汁,放到嘴里嚼了起来。

没一会儿,赵德仁一脸感慨地对弟弟赵德义说:“果然不能和记忆中的味道比呀,感觉差了不少。别看着了,你也尝尝吧。”

赵德义带着一脸‘我可是给你面子才吃’的表情,夹起了一片放到嘴里。

“哥,咱再买四盘带走吧。”

看着独自吃了三盘半的弟弟,赵德仁似是报复地回了句:“好好好,多买几盘。不然下次再来就不是这个味了。”

“小心眼!”

<完>

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