小吃的制作过程作文(写一篇关于风味小吃的作文)

红桃粿——潮汕美食的原味名片(718班黄欣颖)

黄欣颖手绘图

“几处早莺争暖树,谁家新燕啄新泥。”又是一年春,瓦房里传来柴火噼里啪啦的声响,空气中弥漫着乡间独有的烟火味。走在乡间的小路上,见这番景象便恍然大悟——外婆又在做粿了。

被红花粉染成粉红色的面团,还有虾米、香菇、肉丁,以及一盆煮好的糯米饭。光看丰富的食材,我一颗吃货的心就已经按耐不住。

油锅里发出滋滋的声响,紧接着,虾米、香菇、肉丁就像跳水运动员似的“哗啦”的一声跳入了锅,大姨翻炒着肉馅,一个熟练的颠勺看得我目瞪口呆。食材在锅中滑出好看的弧线。酱油、盐、香油等佐料一入锅立刻迸发出勾人的香味,糯米饭一道翻炒均匀,诱人的光泽使人挪不开眼。还没完,葱花的加入才使馅料有了点睛之笔。

镜头移到餐桌上,外婆早已将面团揉好。只见她先揪出一小块面团,撒了些糯米粉防止粘手,接着用拇指按住面团中央,一边转动,一边捏薄面皮,形成一个小碗,再放入馅料。馅料加好后,外婆将小碗三个边的面皮合起来,放入印有寿字的桃形模具。轻轻一压,大功告成。三下五除二,外婆已经做好了好些个。我也照葫芦画瓢,和外婆的粿放在一起却又是两番模样。原来,印粿也有讲究,力度轻了显现不出花纹,力度重了,粿皮便会压破。

终于可以上锅蒸啦,看着红桃粿被送入厨房,我的内心既激动又期待。趁着蒸粿的间隙,妈妈告诉我,红桃粿形如寿桃,因此得名,象征长寿平安。同时,红桃粿的制作需要发酵,取其“发”的好意义,是潮汕人民心愿的寄托。原来一样粿品还有这么多寓意,真是长见识了!

红桃粿出炉啦,蒸好的红桃粿色泽艳丽,晶莹剔透。炒饭的香味扑面而来。潮汕的虾米、香菇、瘦肉一起炒出来的味道妙不可言。粿皮入口即化,香菇的汁水在水嘴中爆开,就连小小的虾米也鲜美至极。软糯的米饭在配料的点缀下,就像一首治愈人心的小曲,一个红桃粿瞬间吃完,回味无穷,真是潮汕独有的风味。

红桃粿承载着一代又一代手艺人的心血,是潮汕人民智慧的凝结与希望的寄托,它值得更多人知道 ,不愧是潮汕的一张特别的名片。

#中考#

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