小吃肉夹馍的做法视频(小吃肉夹馍的做法视频教程)

拿来肉割成小丁,这猪脊肉要去皮,要肥瘦交杂的更好了。

肥的瘦的厚度一样的,把肉放到大盘里,先把五花肉下锅,搁进去大片姜,放进去料酒,盖盖武火煮。

再放香料,盘里放把花椒,几段葱,几根辣椒条,若干香叶,2,3根桂皮,大料几颗,3片姜。

武火煮肉几分钟后,把沫扔了,再把肉块沥出来,锅里放油,油热放冰糖,再炒融。

不停的转冰糖,用小火。

出了糖色的油后就可以了。

把盘中的肉倒在锅里。

翻炒肉块,炒匀。

再武火给它干炒一会。

肉入色很好时,备好的料放进去,再炒几分钟,加老抽,加蚝油,再炒几分钟。

逼出香味,再放开水,可以多点些。

转中火,盖上盖焖1个小时。

取3把面粉,加一些酵母,加白糖,用手拌匀。

加水和面,一点一点加水这样面才可以硬,和面加食用油,面会光滑。

然后把面醒一会后,抽出一块块再揉圆,把面擀开成长方形。

再对折,一端向另一端卷起,再压扁。

把饼胚放在电饼铛里别刷油。

一会就烤干后,翻个个儿,再烤几分钟。

在煮肉锅里放几个熟鸡蛋,切开放进去。

取一个饼,从中间切开。

切到三分之二处,把炖好的五花肉取出切碎,放青椒,再放个熟鸡蛋切碎。

再放入些许汤汁。

放入烧饼里,再倒入汤些许,肉夹馍就这样成功了。

吃吧……

麻烦关注我一下,后面还有好的吃货文章。

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