小时候见过奶奶做锅边糊。把大米泡一夜，用石磨磨成米浆，农村的土灶烧上柴火，把大锅烧到一定热度，用舀子把米浆均匀的洒在锅边，差不多好的时候，用锅铲铲下来，下面煎得金黄色，如此反复，一桶米浆的锅边糊就做好了。要吃的时候，锅里高汤烧开，把锅边糊放入，加入紫菜，虾米之类的，稍煮就可以了。

老家有些店有在做锅边糊，县城的西门菜市场就有一家，有一年开车送爸妈回家的时候，去吃过一回。感觉味道一般，不像家里做的好吃。妈妈知道我们喜欢吃锅边糊，回家的时候，经常也会煮锅边糊给我们吃。老爸从菜市场买来锅边糊，妈妈负责煮，高汤，紫菜，五花肉条完美融合，味道好极了。

老爸说以前县城有一家小店，老板叫五地公，一家人一起开的小作坊，做的锅边糊味道很好，生意兴隆，经常大排长龙，还上过民国时期的报纸。老爸认识那个老板，他做事很认真，烧的火对木柴也有讲究，只用杉木。高汤用的猪骨头也很有讲究，大米自然也要选口感好的。对味道的坚持，对食材的讲究，对做事的认真，才能让他家的锅边糊美名远扬。可惜他的后代不再做锅边糊了，这种美味也只能留在老爸的记忆中了。

厦门也可以吃到锅边糊，开元路那边就有一家，味道也不错。还是小时候吃的锅边糊好吃，也许那是回不去的味道，才觉得那时的锅边糊好吃。

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