古浪洋芋搅团
1941年秋，63岁的著名书法家于右任先生考察西北丝绸古道上的文物古迹，当他来到古浪后，在刘兆奎家吃饭歇息。刘兆奎准备了家常菜招待于右任，其中就包括古浪洋芋搅团。于右任吃完搅团后赞不绝口，称其为一方美味。
古浪的洋芋搅团是搅制成的，是名副其实的“搅团”。具体做法是，洋芋洗净取皮切片煮得熟烂后，调入适量食盐，撒入面粉，拿三根筷子（小擀面杖）快速在锅内搅动，顺时针搅过再逆时针搅，让撒进的面粉均匀地与洋芋融合。“搅团若要好，三百六十搅”，就是这个道理。最后使用文火，稍焐片刻，待撒入的面粉熟透，柔而软糯、鲜香皆备的洋芋搅团便做成功。
洋芋搅团的最佳佐菜，是酸菜粉条炒大肉。吃上一顿，舒坦一天。
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作者 | 杨先
来源 | 武威市商务局
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