康蒸面。安康蒸面很多人可能都没有听过，今天就给大家分享一下它的详细做法。

首先，我们来对个面浆准备面粉350克、小麦淀粉150克、盐5克、碱面1克搅拌均匀，加入900克清水。水要分次加入，全部倒进去容易结块，很难搅散，顺一个方向搅拌至完全无结块即可。

兑好的面浆舀入凉皮螺中，开水上锅蒸，上锅定型2秒钟摇均匀，这样蒸出来才会薄厚均匀。盖盖蒸2分钟，待表面泛起大泡后出锅。在凉水中冰透，表面刷油，接入托盘中待用。做安康蒸面芝麻酱是必不可少的。

50克芝麻酱中加入50克清水，将芝麻酱卸开。接下来做个调料水，空缸中加入盐20克、鸡精10克、白糖5克、味极鲜10克、醋10克、红烧酱油10克。用无纺布袋包起来的香料10克，最后加入开水1斤泡3分钟。

蒸好的蒸面切成长条盛入碗中，配上芹菜豆芽等配菜，加入调料水、蒜水、辣椒油和芝麻酱。

原文链接：https://www.mingfeixc.com/28023.html，转载请注明出处。