陕西小吃纸卷的做法窍门(陕西美食纸卷)

看这隔着皮都看见里面的馅,今吃个陕西农家美食滋卷也叫菜卷,蘸上蒜碎汁子简直太美了。

·先来和面,一半凉水和面一半开水烫面,这样凉了皮也不会硬。

·把面搅成大面絮,下手揉成团让面先醒着。现在来准备馅,韭菜切成碎末,倒一点食用油搅拌均匀防止韭菜出水。

·再打上4个鸡蛋炒一个鸡蛋碎,把泡好的粉条剁成碎末,再给里面加上一点油,加上一点老抽上色。

·现在把粉条、鸡蛋都倒进韭菜里,加一点盐、蚝油、虾皮再滴上滴香油,搅匀馅就好了。

·面现在醒好了,直接搓成长条分成小剂子,把面擀成一个大薄片,把馅放上去,顺着一头卷起来,把两边压紧,然后用手往中间一拥就卷好了。老一辈人都是擀上一个面,从中间往外卷。今天条件有限,一张一张卷。

·卷好之后给笼里铺上馍壁子放进去,水开上汽蒸上15分钟。

·蒜加盐捣成泥,加点芝麻辣椒面用热油挤出香味,再加醋、生抽、鸡精、凉白开再来点盐,蒜碎汁子就调好了。

好吃饭咧。

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