油炸20种用面做小吃做法(油炸20种用面做小吃做法窍门)

近年来,随着外卖行业的兴起,越来越多的人选择在家中自己动手做美食。油炸小吃是众多美食中的一种,因为口感酥脆,容易吃出成就感,成为很多人的挚爱。在这里,我将分享20种用面做的油炸小吃制作方法,提供让你在家轻松自制的细节窍门。

1.薯条

材料: 马铃薯、生粉、食盐、油

制作方法:将马铃薯去皮洗净后,切成长条状,将其放入淀粉粉中进行裹粉,加入适量的盐,热油后将薯条逐一放入,炸至金黄色即可。

2.油条

材料: 面粉、水、油、食盐

制作方法:将面粉和水搅拌至面团充分发酵,然后发酵完的面团搓成细长的条状,摆放在菜板上,使用刀切成毫米粗细的丝状,放入热油中炸至金黄,撒上少许盐巴去掉油腻味。

3.鸡肉球

材料: 鸡肉馅、生粉、食盐、油

制作方法:先将鸡肉馅和淀粉放在一起搅拌,为鸡肉加入盐,轻轻搅拌。把鸡肉搓成小球,放进210度油锅中炸,炸至金黄色。出炉后,控油脂、捞出沥干,再次入锅,瞬间热油至脆皮金黄酥脆即可。

4.炸鱼片

材料:鱼肉、蛋液、面粉、生粉、油、细盐、白胡椒粉

制作方法:鱼肉处理后,切成适合大小,用细盐和白胡椒粉腌制一会。然后将鸡蛋液和淀粉做成绵软的鸡蛋糊备用。热锅后,先把鱼肉放进油锅中炸出成金黄色,捞起待油渍控净,装到鸡蛋糊中,均匀裹上料静置一会儿,再次放入油锅中炸至酥脆即可。

5.炸馄饨

材料: 馄饨皮、猪肉馅、虾仁、芝麻油、鲜葱、料酒、酱油、食盐、生姜

制作方法:将猪肉馅和虾仁放在碗中,加入芝麻油、鲜葱、料酒、酱油、食盐、生姜,搅拌均匀后,将馄饨皮包成每个只有一小口大小的包子,用勺子摊成扁形。接着,将油烧热至七成热,放入馄饨,炸至酥脆。最后,将馄饨捞出控油,撒上芝麻即可。

6.炸鱼皮

材料:鱼皮、生粉、油、盐

制作方法:将鱼皮切成适当大小块,用盐擦下表面,然后化开淀粉和少量盐加入少许水,搅拌成糊状。热锅油至10成热,把鱼皮均匀涂上淀粉糊,放入油锅中炸至变脆。控油后装在大碗中,轻轻拍打,撒上少量的盐就可以食用了。

7.炸肉圆

材料:猪肉馅、面粉、油、盐、胡椒粉、姜蒜葱末

制作方法:将猪肉加入盐、胡椒粉、姜蒜葱末,搅拌均匀后,揉成小圆块。淀粉和水拌匀成粘稠的淀粉水,将花黄色的肉圆裹上面粉,再放在淀粉水里多浸一会儿,然后放进油锅中炸至酥脆即可。

8.炸面筋

材料:面筋、面粉、油、盐

制作方法:将面筋放进开水中烫5分钟,然后冷水冲干净。取面粉混合一起揉,成一个不粘的面团。将面团轻轻擀至3,4毫米厚,将面筋切成适宜大小,裹上一层面粉。油放入锅中烧至八成热,将面筋逐一放进去炸,炸至金黄色就可以。

9.炸鸡肉排

材料:鸡肉排、生粉、鸡蛋、盐、料酒和姜汁

制作方法:鸡肉排去骨去皮后,用拳头轻轻敲打鸡排,使其松软。然后加入盐、料酒和少量姜汁搅拌均匀后,放在常温下腌制20分钟。把鸡肉涂上一个薄层生粉,再裹上一个薄层全蛋液,然后放入热油锅中炸至酥脆即可食用。

10.炸薄皮海苔

材料:薄皮海苔、面粉、水、油

制作方法:将水和淀粉混合,揉成一份细腻的面团。薄皮海苔放进开水中煮1分钟,控水沥干。将面团搓成一根条子,放入热油中炸至成面筋盒那么大,中间夹入一份薄皮海苔即可。

11.炸蒸饺

材料:蒸饺、生粉、水、油

制作方法:将生粉和水混合,揉成面团后擀成一张薄饼,切成饺子皮大小的圆形。接着,将蒸饺饺皮慢慢包裹,并将尽可能多的皮收拢在饺子底座处,如做传统蛋饼一样轻松不拢边,间隔排放单个放在油锅中翻炸,炸到金黄即可。

12.炸苞米饼

材料:面粉、苞米粉、鸡蛋、油、糖

制作方法:将面粉和苞米粉混合,揉成面团。加入糖、鸡蛋和适量的水搅拌均匀,然后将饼皮搓成一条条粗细差不多的线条,并成菱角状压扁。将热油中放置苞米饼,150度小火两面炸至金黄即可。口感香脆美味。

13.炸黄花菜

材料:黄花菜、油、面粉、盐

制作方法:将黄花菜用水泡软后,和面粉混合搅拌均匀。在热油中将搅拌好的黄花菜挤出成一小球状,放入油锅中炸至金黄色,控油脂,撒上盐巴抛去油腻味即可。

14.味聚果炸酱面

材料:酱面、油、盐

制作方法:将酱面用开水煮软后,捞出沥干水后放入淀粉粉中需抖匀。热油锅后放入酱面,炸至金黄色即可。加盐调味后更美味。

15.炸馒头片

材料:馒头、生粉、油、盐

制作方法:将馒头切成薄片,将面粉和水混合成淀粉粉和面糊,将馒头薄片分别裹上面粉和面糊,热油后放入油锅中,炸至金黄色口感酥脆。

16.炸面盒

材料:面粉、鸡蛋、盐、香菇、瘦肉、葱花

制作方法:将面粉、鸡蛋、盐混合搅拌成面糊,把面糊均匀抹在蒸好后的香菇、瘦肉、葱花上,再放入热油中炸酥即可。

17.炸圆子

材料:青菜、豆腐、面粉、生粉、盐

制作方法:青菜用开水烫过后,挤掉多余的水分,豆腐压成豆腐渣,然后将青菜、豆腐渣和面粉混合搅拌均匀,捏成小圆子状,放入油锅中炸成金黄色即可。

18.炸烤面筋

材料:面筋、芝麻油、酱油、五香粉、盐

制作方法:将面筋切成条状,将芝麻油、酱油、五香粉和适量的盐混合均匀,将面筋条放入混合液中滚一圈后放入冷水中,再热油中炸至金黄色即可。

19.炸面儿

材料:面粉、香葱、盐、油

制作方法:将面粉、香葱和盐混合搅拌均匀,搓成面团后擀成小薄饼,然后放在热油中翻炸,炸至两面金黄即可食用。

20.炸麻球

材料:面粉、芝麻酱、糖、芝麻、油

制作方法:将芝麻酱、糖和芝麻混合均匀,做成小的麻球,再将面粉和水混合成一个较为干硬的面团包裹住麻球。热油后把麵團球放入凉油锅中慢慢炸至金黄色,即可入味,香脆诱人。

总结:以上是20种用面做的油炸小吃的制作方法,虽然每种小吃各有特色,但制作的步骤有很多相通之处,在制作时要根据具体的食材进行适当的调整。

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