闽南小吃炸枣怎么做()

闽南小吃是中国饮食文化中的重要组成部分之一。其中,最有名的当属闽南小吃炸枣了。炸枣产于福建福州,是用麻糍包裹红豆沙、莲蓉馅等内馅,炸至金黄色的小吃,口感酥脆,香甜可口,营养丰富。接下来,我们会为大家介绍如何制作地道的闽南小吃炸枣。

一、准备材料

1. 糯米粉500克

2. 白糖200克

3. 清水适量

4. 红豆沙、莲蓉馅适量

5. 食用油适量

二、制作步骤

1. 将糯米粉放入碗中,加入清水适量,揉成面团状。

2. 取出一小块面团,搓成圆球状,用手指压出一个小洞。

3. 将适量的红豆沙或莲蓉馅放入洞中。

4. 用手指捏紧面团,将内馅包裹起来。

5. 炒锅中放入食用油,烧至6-7成热。

6. 将包好馅的面团放入锅中煎至金黄色。

7. 捞出沥油,放入盘中。

8. 另取一锅加入清水,放入白糖,烧开搅拌至糖溶化。

9. 把糖浆淋在煎好的炸枣上即可。

三、技巧与注意事项

1. 搓面团时要加入适量清水,过于干燥会导致面团过于松散不易搓成球状。

2. 煎制时要保难油温度适中,过高容易导致炸枣表面糊黑,过低则容易将面团煎糊。

3. 对于面团包裹内馅,要将馅料紧紧包裹,避免油炸时裂开漏馅。

4. 糖浆要烧开后搅拌至糖溶化,糖浆太稠不易淋在炸枣上。

四、总结

闽南小吃炸枣是福建传统名点之一,制作虽然繁琐,但是口感十分独特,有着浓重的地域风味。如果大家想要品尝正宗的福州闽南小吃,可以按照上述步骤尝试制作。

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