小吃饼是一种受欢迎的美食，其口感酥脆，香气四溢。无论是作为早餐，下午茶还是夜宵，小吃饼都是一道美味的选择。今天我们就来分享一些小吃饼的制作方法，让你可以在家轻松做出美味的小吃饼。

一、经典葱油饼的制作

材料：面粉、水、植物油、青葱、盐、糖、鸡精

1. 准备面团：将面粉倒入大碗中，逐渐加入温水搅拌至面团干燥，然后盖上保鲜膜醒面20分钟。

2. 制作馅料：将青葱切成碎末，加入盐、糖、鸡精拌匀。

3. 擀面皮：将醒好的面团擀成薄薄的饼皮，然后涂上一层植物油，撒上葱末。

4. 卷起饼皮：将擀好的饼皮从一侧开始卷起来，卷成长条状，然后搓成螺旋状。

5. 摊烙饼：将卷好的面团擀成圆饼状，放入平底锅中煎至两面金黄即可。

二、酥脆肉松饼的制作

材料：面粉、水、酵母、白糖、植物油、肉松

1. 泡制面团：将面粉倒入碗中，加入水和酵母揉成面团，盖上湿布醒发至两倍大。

2. 揉面发酥：在醒发好的面团中加入白糖和植物油，揉匀后分割成小剂子，包入肉松。

3. 二次发酥：将包有肉松的剂子再次醒发至蓬松。

4. 烘烤饼干：将二次发酥好的面团放入烤箱中，180度烤制15分钟左右，直至饼干变金黄。

以上就是小吃饼的两种制作方法，你可以根据自己的口味选择不同的馅料或调料，制作出更加丰富多样的小吃饼。希望这些制作方法能够为你的美食生活增添一些色彩，也欢迎你分享自己的小吃饼制作心得，让我们一起成为厨艺大师！

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