福建小吃肉片汤的做法大全图片(福建小吃肉片汤的做法大全图解)

文/魏厚伟


近三十年的求学.工作,走遍了大半个中国,品尝了各地美食。中国地大物博,美食更是各有地方特色,美食也是中国五千年文明的重要组成部分。美食代表着地域文化,也反映了当地人对生活的理解和追求,更反映了当地人的精气神。每到一个地方先要尝尝当地的特色美食已经成为大部分中国人的习惯。
吃过太多的美食,但是始终忘不了上世纪八十年代家乡的一种美食—-肉片汤!五花肉切成薄片,起锅烧油,葱姜蒜.大料下锅,炒出香味,二两切的薄薄的五花肉片下锅爆炒,两分钟后加上一大海碗白开水,开锅后放上一大把洗好的菠菜,放上几片木耳,几根泡好的干黄花,大勺在锅里翻两下,起锅盛到大海碗里。放上一勺切成细末的青蒜苗,淋上几滴小磨香油。这个场景在我的脑海里非常清晰,无数次出现,每次出现都像昨天的事情一样。
在上世纪八十年代,在豫西南农村的大集上,肉片汤绝对是一种奢侈的存在。在整个八十年代,在家乡的大集上,我只吃过一次,一块五毛钱一大海碗。后来也尝试让饭店做过几次,但一直没有找到那一次吃肉片汤的感觉!
我上世纪七十年代中期出生在豫西南和湖北交界的一个偏僻小村庄里,家里世代贫农,依稀记得分产到户前的大集体时期。不知道是不是因为年幼时营养缺乏,整个幼年时期都在生病,从出生到1980年上小学的学前班,据父母说,我有一半的时间都是医院在度过的,小学三年级时候还住过一次将近两个月的医院。那时住医院基本不用花钱,老人家时代的农民合作医疗和现在不一样,医院看病收费不按药品种类.数量和价格收费,无论什么药,多少药,都是医生开的一张处方8分钱!所以,我这样的家庭也能支撑我长期住院。体弱多病成为我小时候的印签!
在不断的生病中度过了六年的小学时光,1987年夏天,我以不错的成绩考入镇上六所初中学校中的重点——镇中。初一过的比较平稳。初中二年级的1988年秋天开始,一种很难治愈的慢性病——鼻窦炎,缠上了我!在我剩下的初中生活中一直纠缠着我,为此我不得不在初三休学一年。
鼻窦炎这种要不了人命的病,发病是非常痛苦的!整个额天闷痛,两只眼睛痛的好像眼珠子要蹦出来了!上课根本就没有办法集中精力,整个人整天昏昏沉沉的,迷迷糊糊!实在没有办法上课。镇上的医院开了药,吃了没有任何效果!土办法也尝试了不少,没有效果!1988年初冬的一个早上,父亲骑自行车带我到县医院治疗。县城医院的治疗现在让我想想,我毛骨悚然,医生拿了一根钢钎,和自行车的辐条一样粗细,一头磨的尖尖的。医生的这种工具让我想起小时候和村里同伴“扎蛤蟆”用的工具,“扎蛤蟆”用的就是自行车辐条把一头磨的尖尖的,然后绑上一根竹竿或者细木棍,悄悄的走近蛤蟆,然后突然袭击,尖的自行车辐条一头就扎进蛤蟆肚子里了,这样就成功了,然后等着烧蛤蟆腿吃!
在没有任何麻醉的情况下,医生往我鼻子里倒了点消炎的药水,然后让我仰起头,一个人控制着我的头,医生就想扎蛤蟆一样,突然用钎子刺穿了我鼻子里的骨头,我感觉这根钎子要刺穿我的额头,钎子要从我脑门上钻出来了!痛!是一种感觉不是很明显,木木的疼!“好了!”医生说话了,往我的鼻子里塞了一个沾了点碘伏的棉球,手术完成。医生边给我开口服消炎药,边讲手术的原理。”一块脆骨堵住了鼻子,所以额头和眼睛会被憋的疼!过十来天再过来做另一个鼻孔!’
虽然是初冬,天气还是非常冷!这一天是阴天,刮着不小的东北风!我晕晕乎乎的走出医院!父亲推着自行车走在我旁边,不停的问我疼不疼,我说,“不疼”!从父亲的表情我读懂了“无奈”!身材矮小的父亲骑着从邻居家借来的二把大杠驮着我,迎着呼呼的东北风费力的骑出县城,沿着豫鄂省道,在呼啸驶过的车流中经过一个半小时的艰难骑行,在中午快一点的时候到了老家的镇子上。这时已经过了吃午饭的时间,如果早一点父亲也许会带我去镇上的舅舅家吃饭。早上五点多在家里吃了母亲煮的面条,七八个小时过去了,我已经很饿了,我想父亲应该比我更饿!
路过一家小饭店,父亲停了下来。“给你做碗肉片汤吃吧!”没有等我回答,父亲就带我走了进去。“来碗肉片汤!”老板应声到灶台忙活起来。“肉片汤多少钱一碗?”“一块五一碗!”“那要一碗”!
约摸过了不到十分钟,肉片汤做好了!肥头大耳,一身油腻的老板端来了一碗喷香的肉片汤!“你先吃!我等会再吃!”只有一碗肉片汤,我看了看父亲,“你吃吧,我不太饿!”父亲催促我!我真的饿了,我没有吃过肉片汤,我没有吃过这么好吃的东西!这碗肉片汤散发的香味太诱人了!
几分钟时间,我已把碗里的肉片和其他干货都吃完了,碗里还剩下半碗汤水,我也吃饱了,现在也不冷了!“我吃饱了!‘我望向坐在一边的父亲!”吃饱了!我把汤喝了,暖和暖和,今天有点冷!’父亲端过我吃剩下的半碗汤,小口的喝了起来!“好喝!味真好!”父亲一边喝着汤,一边和老板闲聊着。父亲喝半碗汤的时间比我吃的时间还长!“喝点汤真暖和!不冷了!”父亲和老板打了个招呼就起身往外走,父亲去推自行车了!我走在父亲身后!父亲瘦小的身影变的有点模糊!
多年以后再也没有吃过这么好吃的肉片汤!父亲于2017年农历2月16日在被病魔折磨了数月后痛苦离离!我因各种琐碎事情缠身未见到父亲最后一面。
好想念曾经吃过的这碗肉片汤!还想父亲带着我去吃一碗肉片汤!

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