大家好，我是你们的阿豆老师。今天给大家分享一期家庭版油饼的制作。

接下来开始准备食材。食材有面粉500克，泡打粉发酵粉各3克，水280克接下来开始和面，首先倒入发酵粉泡打粉，然后倒入水朝一个方向搅拌，搅成面絮，然后揉制成面团。像我这样揉成光滑的面团，现在要做到手光，盆光面光。揉好的面团我们用保鲜膜封上醒发一个小时。利用醒发的时间我们调一个小菜。准备好的洋葱切丝，土豆也是切丝。切好的土豆丝过一下凉水，用干辣椒、花椒、蒜末做一个炝油。接下来用热油泼入，焯好水的土豆丝，开始调味。盐、鸡精、辣椒油，调一个方向搅拌。咱们再用同样的方法调洋葱丝，放入盐、鸡精、味精搅拌均匀，洋葱丝就调好了。醒发好的面团揉光排气，搓成长条状，揪成面剂，大约一个剂子100克的大小，擀成饼状，中间戳一个窟窿。油温200度下入擀好的油饼，用筷子压，这样子油饼就能鼓起来了，炸制成这种色泽金黄就可以捞出了。

今天这个油饼咱们就做成了，大家学会了吗？想学更多美食请持续的关注我。

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