红豆做的美食有哪些

红豆是一种含有丰富营养的食材,在中式糕点和甜品中经常出现。那么,我们能用红豆做出哪些美食呢?这里推荐两款使用红豆制作的美食——红豆抹茶蛋糕和红豆沙,详细食材和做法如下。

红豆抹茶蛋糕

食材

  • 红豆糊:红豆200克、白砂糖100克、水适量
  • 蛋糕体:低粉100克、抹茶粉5克、鸡蛋2个、白砂糖50克、牛奶30克、植物油30克

做法

  1. 制作红豆糊:

    • 将红豆用清水浸泡至少2小时以上。
    • 将红豆和清水放入深锅。
    • 大火煮开后转小火继续煮20分钟左右,直到红豆煮烂成泥。
    • 加入白砂糖,继续搅拌煮至糖完全融化。
  2. 制作蛋糕体:

    • 蛋白和蛋黄分开,将蛋黄加入白砂糖打散,再加入牛奶、抹茶粉、植物油拌匀。
    • 将低粉过筛后倒入蛋黄糊中,搅拌成糊状。
    • 将蛋白打发,分次加入蛋黄糊中,轻轻翻拌均匀。
  3. 烤蛋糕:

    • 平底烤盘涂油(或铺油纸),将蛋糕糊倒入(约八分满),抹平表面。
    • 将红豆糊倒在蛋糕糊上,用牙签画出纹路。
    • 中层:150℃烤25分钟左右

红豆沙

食材

  • 红豆250克
  • 冰糖适量
  • 清水适量

做法

  1. 将红豆用清水浸泡至少2小时以上。
  2. 加入适量清水,大火煮开,捞出放入保温杯中。
  3. 加入适量热水,盖上保温杯盖子,密封保温3小时左右或上午泡下午食用。
  4. 用勺子破成小颗粒,加入冰糖搅拌。

以上就是使用红豆制作的两款美食——红豆抹茶蛋糕和红豆沙的制作方法。在制作中要注意红豆的煮熟和红豆糊曾的甜度,祝你制作成功,享受美味!

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