红豆是一种含有丰富营养的食材，在中式糕点和甜品中经常出现。那么，我们能用红豆做出哪些美食呢？这里推荐两款使用红豆制作的美食——红豆抹茶蛋糕和红豆沙，详细食材和做法如下。

红豆抹茶蛋糕

食材

• 红豆糊：红豆200克、白砂糖100克、水适量
• 蛋糕体：低粉100克、抹茶粉5克、鸡蛋2个、白砂糖50克、牛奶30克、植物油30克

做法

1. 制作红豆糊：
   • 将红豆用清水浸泡至少2小时以上。
   • 将红豆和清水放入深锅。
   • 大火煮开后转小火继续煮20分钟左右，直到红豆煮烂成泥。
   • 加入白砂糖，继续搅拌煮至糖完全融化。
2. 制作蛋糕体：
   • 蛋白和蛋黄分开，将蛋黄加入白砂糖打散，再加入牛奶、抹茶粉、植物油拌匀。
   • 将低粉过筛后倒入蛋黄糊中，搅拌成糊状。
   • 将蛋白打发，分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
3. 烤蛋糕：
   • 平底烤盘涂油（或铺油纸），将蛋糕糊倒入（约八分满），抹平表面。
   • 将红豆糊倒在蛋糕糊上，用牙签画出纹路。
   • 中层：150℃烤25分钟左右

红豆沙

食材

• 红豆250克
• 冰糖适量
• 清水适量

做法

1. 将红豆用清水浸泡至少2小时以上。
2. 加入适量清水，大火煮开，捞出放入保温杯中。
3. 加入适量热水，盖上保温杯盖子，密封保温3小时左右或上午泡下午食用。
4. 用勺子破成小颗粒，加入冰糖搅拌。

以上就是使用红豆制作的两款美食——红豆抹茶蛋糕和红豆沙的制作方法。在制作中要注意红豆的煮熟和红豆糊曾的甜度，祝你制作成功，享受美味！

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