天津这座城市，我仅去过一次，非常美好的回忆，不仅领了一个国家级的奖项，还尝到了地道的天津美食，这座城市和西安一样，我特别喜欢！喜欢他是从一碗嘎巴菜开始的……

嘎巴菜的主料其实就是绿豆面的煎饼，摊成薄厚均匀的煎饼，晾干后切成小条，卤汤里一泡，佐料有芝麻酱、腐乳汁、辣椒油、香菜等，除了天津就吃不着了。

大清早我从酒店出来，就为了吃这个，先顺路整个正宗的煎饼果子（以后单说），混着绿豆面的，加两鸡蛋，来到早点摊，6点多就已经人满为患，好容易找到一地儿，和仨大爷拼桌，好嘛，这三位吃得唏哩呼噜，头都不抬一下，我要了碗嘎巴菜就着煎饼果子一块吃，碳水爆棚啊！卤子略咸，味道层次丰富，里边的煎饼虽然泡了汤，但并不绵软，吃着有嚼劲，辣椒油恰到好处，既提味，又增香，好吃没的说，看见他们家还有烧饼卖，就又来了一个，仨大爷看的一愣一愣的，好嘛，这小伙儿，饭量可以啊！

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