肉圆寓意团圆美好，幸福安康：春节一转眼过去了，大伙都各奔东西了。这种可冷藏，易携带的家庭常备小食，好吃到根本停不下来。
关于肉圆的还有个有趣的故事：据说天津有个开饭馆的母女，饭店女儿圆圆不小心将饺子馅掉进了油锅里，谁知掉进油锅里的饺子馅在油锅里乐得“滋滋”叫，捞出来一看，馅儿被炸得表面金huang，香气扑鼻，尝一口，香脆软糯！本是无意之举，却做出了绝世美味。于是，她们将这盘菜以女儿的名字命名，并将这盘菜进贡给了唐高宗。
肉圆有很多种，材料香味各不相同：众多的肉圆里，盐城人最钟情的属糯米圆子，它本身带着一种淡淡的大米香，香中还带着一丝丝甜味，哪怕十里外都能闻到这诱人的味道吧！这种可冷藏，易携带的家庭常备小食，好吃到根本停不下来。
首先我们要准备5斤搅碎的五花肉，8斤糯米，葱姜适量，土鸡蛋10个，淀粉200g，大豆油1000g，
准备
准备一个大盆，放入买来5斤五花肉丁放入10个新鲜的土鸡蛋 小葱生姜按口味适量，蚝油5勺豆油100g麻油3勺用筷子搅拌均匀，阴凉处静置10分钟。糯米清洗干净，准备煮一锅开水，冒泡放入洗好的糯米，用饭铲一直搅拌切勿粘锅，8分钟后差不多等糯米可以捏碎并发出香味，就可捞出冲凉，晾干水分。过后加入到凉置的五花肉里，加入鸡精6勺 陈醋1勺 料酒3勺 白糖3勺 十三香半勺，逆时针搅拌5分钟后，加盐8勺继续搅拌2分钟就可以了。最后起锅烧油，油开后转小火，糯米肉团团好就从油锅边轻轻放入。5秒放1个肉团，就可以不沾一起，差不多一锅可以放30个，炸至泛暗黄就可捞出。一锅热气腾腾的糯米肉圆就可以出锅了。
热油用小火炸
筷子夹一个热滚滚的糯米圆子，咬上一口，第一个感觉，便是那外壳的焦脆感，随后，中间的糯米一下子全在被吸附在口中，糯米中渗出的油还在嘴里打转，环绕着牙龈与牙齿间，香糯的糯米塞满舌尖，焦脆的外壳还在板齿间舞动。一口下去，满嘴都是油，一天的烦恼便烟消云散，仿佛置身于仙界。
好吃到爆
在我们盐城这种小食还有很多吃法：盐城好多菜都有加这糯米肉圆的呢，饿得时候也是可以直接当小食吃，也可以烧汤的时候放两个，炖肉时候也放两个好吃的莫得了，又快捷 还方便携带，冷冻后多久都不影响口感，所以在我们老家盐城每年的家家户户都要做一大盆糯米圆子。
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