三文鱼是容易熟，且营养丰富，特别合适快速烹饪，今儿给大家分享的纸包焗方法，鱼肉不仅口感嫩滑，关键只要所有材料放入焗就可以，制作简单，零技术要求，配菜随意搭配，口感丰富。

1、纸包焗三文鱼

食材:

材料 (1人份)：

去皮三文鱼柳 1份 约200g

油芦笋 100g

土豆 2个切约2-3mm厚片

粟米筍 3-4条 切半

干新鲜香草 1-2枝

百里香 1/2茶匙，蒜粉 1/2茶匙

香草蒜蓉牛油、盐、黑胡椒 随口味

柠檬片 随口味

做法：

• 焗炉预热至200度。焗盘铺上牛油纸。芦笋切除尾部粗老部分，洗净沥干。

2. 三文鱼柳用厨房纸擦干，用盐、黑胡椒调味。

3. 牛油纸上放蔬菜垫底，用盐、黑胡椒、百里香、蒜粉调味，淋上橄榄油。三文鱼放在蔬菜上面，抹上香草蒜蓉牛油，放上柠檬片、香草。

4. 牛油纸对折覆盖所有材料，封好，入焗炉焗13-15分钟。

5. 出炉后焖5分钟再打开牛油紙，淋上柠檬汁、撒上额外香草即可。

2、香煎三文鱼

做法：

• 三文鱼柳用厨房纸擦干，如果时间充裕，可以包住鱼肉部分，鱼皮外露，放冰箱冷藏下。

• 下油中大火热锅，三文鱼皮搽少许油，下锅前一刻调味。鱼皮向下，转中火煎至表面香脆及约七八成熟 。同一时间，蔬菜用盐、黑胡椒、百里香、蒜粉调味，在另一个平底锅煎熟。
• 小心反转另一面 (鱼肉向下)，煎60-90秒至熟透。最后再翻转一次，鱼皮向下再煎30秒左右令鱼皮更香脆即可。

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