烘焙店的剩面包怎么巧妙处理？

18年烘焙行业老炮，仟禧贝甜创始，全国10家直营店。

按我说的方法去做，你营业额要一天不涨个500块钱。我都白说了，当天做的面包没有卖完如何处理更会好一点。面包定价允许报废，那就可以让你的报废产生价值就行了。

我跟你说卖不完怎么办？用袋子把它包住，让你的服务员或者你们自己出门去加好友，让他有价值。先把手机微信加个五六千人出来，你营业额要一天不涨个500块钱。

我是白说了，你有6000个人的时候你试试，你现在手机估计千把个人，千把个人应该是有的，干3年了这是最可怕的。你再去寻找顾客，你现在加的这1000多个人绝对是你的忠实的。因为可能是给你店里买东西，加个好友的，难道我就不信3000个蛋糕都没有做吗？

那是不可能的，3年，你可能一年都得做好几千个蛋糕。

应该有吧？这么多顾客的单子资料，你都给他扔了？人家看完票就走了，一般都没留人家的电话号码。那你取蛋糕怎么取？取蛋糕凭小票。我们是怎么弄？我们从开始就是订蛋糕留个手机号，到时候取蛋糕报手机号，我还会给他一张票。你要引导他，比方说"哥你留个手机号"，我这个蛋糕做完以后我加你个微信，我拍个照片给你看一下，你感觉需要调整的我们还可以调整。

对于顾客来说服务很好，找个好的灯光拍给他，人家还可以发朋友圈。

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