近年来，小吃卷饼因其美味受到越来越多人的喜爱。作为一种流行于中国北方的小吃，卷饼种类繁多，口感丰富。虽然市场上有很多卷饼摊位，但是很多人还是更倾向于自己动手制作。今天，本文整理了小吃卷饼的做法大全，让你在家也能品尝正宗美食。

一、葱油卷饼

材料：

面粉500克，开水250克，凉水150克，油、盐适量。

葱花、大葱丝、香菜末适量。

做法：

1.将面粉加入盆中，用凉水和面，揉至面团光滑。

2.加入开水，揉至面团发胀。

3.将面团揉平，均匀抹上油，撒上盐和葱花碎，将面团卷成团，搓圆，饧面10分钟。

4.搓成长条，将长条抹上油，卷起来。

5.用擀面杖擀成长条，切成10-15厘米长的段，抹上油，再次卷起来。

6.将面团卷成薄饼状，油煎至两边微黄。

7.撒上大葱丝和香菜末即可。

二、肉松卷饼

材料：

面粉100克，水60克，香油、肉松适量。

做法：

1.将面粉加入盆中，加入水搅拌均匀，揉至面团无粘性，放置饧面。

2.将面团分成4-5份，用擀面杖将面团擀平。

3.将香油均匀涂在擀好的面皮上，再撒上适量的肉松。

4.将面皮摺叠成长条，再次擀平、摺叠，重复2-3次。

5.将面片从中间向外慢慢卷起来，卷成卷饼的形状。

6.平底锅中放入适量食用油，将卷饼放入锅中，两面煎至微黄即可。

三、甜味卷饼

材料：

面粉250克，淡牛奶250克，鸡蛋1个，糖50克，熟油适量。

做法：

1.将鸡蛋和糖倒入容器中，搅拌均匀。

2.加入淡牛奶和面粉，搅拌均匀，放置饧面。

3.将面团揉平，均匀抹上油，撒上糖，将卷成团，搓圆，饧面10分钟。

4.搓成长条，将长条抹上油，卷起来。

5.将面团擀成大片，用刀切成长条状，用叉子沿着长条搔痕，着重搓两边，再煎制即可。

通过以上几种做法，我们不难发现做卷饼有一个重要的技巧——卷。在卷的过程中，还需注意油的使用量和加入的配料。只要注意这些点，自制的小吃卷饼也能做得一样美味。大家不妨按照上述做法尝试一下，可能会有更好的经验。

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