小吃卷饼的做法大全()

近年来,小吃卷饼因其美味受到越来越多人的喜爱。作为一种流行于中国北方的小吃,卷饼种类繁多,口感丰富。虽然市场上有很多卷饼摊位,但是很多人还是更倾向于自己动手制作。今天,本文整理了小吃卷饼的做法大全,让你在家也能品尝正宗美食。

一、葱油卷饼

材料:

面粉500克,开水250克,凉水150克,油、盐适量。

葱花、大葱丝、香菜末适量。

做法:

1.将面粉加入盆中,用凉水和面,揉至面团光滑。

2.加入开水,揉至面团发胀。

3.将面团揉平,均匀抹上油,撒上盐和葱花碎,将面团卷成团,搓圆,饧面10分钟。

4.搓成长条,将长条抹上油,卷起来。

5.用擀面杖擀成长条,切成10-15厘米长的段,抹上油,再次卷起来。

6.将面团卷成薄饼状,油煎至两边微黄。

7.撒上大葱丝和香菜末即可。

二、肉松卷饼

材料:

面粉100克,水60克,香油、肉松适量。

做法:

1.将面粉加入盆中,加入水搅拌均匀,揉至面团无粘性,放置饧面。

2.将面团分成4-5份,用擀面杖将面团擀平。

3.将香油均匀涂在擀好的面皮上,再撒上适量的肉松。

4.将面皮摺叠成长条,再次擀平、摺叠,重复2-3次。

5.将面片从中间向外慢慢卷起来,卷成卷饼的形状。

6.平底锅中放入适量食用油,将卷饼放入锅中,两面煎至微黄即可。

三、甜味卷饼

材料:

面粉250克,淡牛奶250克,鸡蛋1个,糖50克,熟油适量。

做法:

1.将鸡蛋和糖倒入容器中,搅拌均匀。

2.加入淡牛奶和面粉,搅拌均匀,放置饧面。

3.将面团揉平,均匀抹上油,撒上糖,将卷成团,搓圆,饧面10分钟。

4.搓成长条,将长条抹上油,卷起来。

5.将面团擀成大片,用刀切成长条状,用叉子沿着长条搔痕,着重搓两边,再煎制即可。

通过以上几种做法,我们不难发现做卷饼有一个重要的技巧——卷。在卷的过程中,还需注意油的使用量和加入的配料。只要注意这些点,自制的小吃卷饼也能做得一样美味。大家不妨按照上述做法尝试一下,可能会有更好的经验。

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