在中国的大街小巷，到处都能看到小吃摊，提供着各式各样的美食。而在这些小吃中，豆腐脑被誉为是最受欢迎的小吃之一。今天，我们就来分享一下小吃摆摊100种配方之豆腐脑。

豆腐脑是一种以豆浆为主料，通过煮溶加凝固剂使之成型的传统食品。它呈半固态，有点类似于豆腐布。豆腐脑的营养价值高，不含胆固醇、低脂肪、低卡路里，因此备受青睐。

豆腐脑的制作方法其实非常简单，只需要豆浆和凝固剂就可以了。但是，豆腐脑的口感和品质却极大地受到配方和制作工艺的影响。下面就为大家介绍一下小吃摆摊100种豆腐脑的配方：

1. 豆腐脑主料：新鲜豆浆 配料：糖、芝麻酱、香菜末

制作方法：将豆浆烧开，加入糖，继续煮沸后，倒入凝固剂。置于模具中，静置凝固片刻即可。

2. 豆腐脑主料：新鲜豆浆 配料：盐、生姜、红葱酥

制作方法：将豆浆倒入锅中，加入盐和新鲜生姜汁搅拌均匀。煮沸后，加入凝固剂并搅拌均匀，置于模具中。上面撒上红葱酥即可。

3. 豆腐脑主料：黄豆粉 配料：糖、桂花酱、莲子、干贝、花生碎

制作方法：将黄豆粉加入适量的水中搅拌粘稠。加入开水搅匀制成豆浆，加入糖、桂花酱、莲子、干贝、花生碎等调料，搅拌均匀倒入模具。

4. 豆腐脑主料：黑豆 配料：糖、花生碎、芝麻酱

制作方法：将黑豆浸泡后，放入豆浆机中打成豆浆。加糖、加凝固剂搅拌均匀。加入花生碎、芝麻酱混合。

以上只是小吃摆摊100种豆腐脑中的几款，还有很多其他口味的豆腐脑，例如：麻辣豆腐脑、海带豆腐脑、水果豆腐脑等等，每一个配方都有不同的特色和口感。

总的来说，豆腐脑是一种非常营养美味的小吃，而小吃摆摊100种豆腐脑，更是让人欲罢不能。大家可以在家里试着制作一下豆腐脑，尝试不同的味道和配方，亲手做出属于自己的豆腐脑，分享给亲友，感受美食的乐趣。

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