山药是一种十分健康的食材，营养价值非常高。而山药小吃则是将山药创新运用，制作成各式各样的小吃，味道美味，深受人们喜欢。下面介绍几种山药小吃的做法。

一、山药糕

材料：山药、糯米粉、白糖、水

做法：

1.将山药洗净、去皮，切成小块，放入搅拌机中搅碎并加入适量水搅拌成山药泥。

2.将糯米粉放入山药泥中，加入适量白糖，搅拌均匀成为麻糯糰。

3.将糯米糰放入蒸锅中，用大火蒸30分钟左右。

4.取出放凉后，切成块即可。

二、山药丝

材料：山药、糯米粉、油

做法：

1.将山药洗净、去皮，切成丝，再放入糯米粉中拌匀。

2.锅中放入油烧热，将山药丝放入油锅中炸至表皮金黄即可。

三、山药丸子

材料：山药、红枣、核桃、糯米粉

做法：

1.将山药洗净、去皮，切成小块，用搅拌机搅碎成山药泥。

2.红枣去核，核桃磨碎备用。

3.将山药泥取出适量，包入红枣和核桃，成为一个个山药丸子备用。

4.糯米粉与适量水混合，在手中揉捏成圆球，将山药丸子裹上糯米粉，再放入油锅中炸至表皮金黄即可。

四、山药薯条

材料：山药、面粉、水、食盐和橄榄油

做法：

1.将山药洗净、去皮，切成长条形，约1厘米宽。

2.将面粉与适量水混合，加入食盐，调成面糊。

3.将山药条沾上面糊。

4.锅中放入适量油，烧至七八成热，将山药条放入锅中炸制即可。

五、山药饼

材料：山药、面粉、食盐、水

做法：

1.将山药洗净、去皮，切成小块，用搅拌机搅碎成山药泥。

2.将山药泥与面粉、食盐和适量水混合，揉成面团。

3.将面团分成小团子，放入平底锅中煎至两面金黄即可。

这些都是山药小吃中比较受欢迎的做法，可以依据个人口感和需求进行创新。山药小吃不仅美味，而且富含营养，非常适宜作为下午茶或者点心食用。大家不妨尝试一下，还会有意想不到的美味哦！

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