辣子鸡怎么炒才好吃(辣子鸡怎么炒才好吃小视频)

作为中国的古老美食之一,“辣子鸡”无论是在国内,还是在国外,都备受热爱。无论是否具有川菜基础,想必大家都会有一些心水的辣子鸡的做法,这个周末,让我向大家分享一炒出麻辣香气、外脆里嫩的“辣子鸡”做法。

一、准备食材

1.鸡肉:鸡腿肉切成小块状,大小可以根据个人口味来决定。

2.干辣椒:干辣椒切成段,如果你不爱吃太辣的话,可以去掉辣椒籽。

3.花椒:20克左右,拍碎备用。

4.葱、姜、蒜:葱切小段,姜切片,蒜磨成蒜泥。

5.盐、味精、花椒粉、醋、白糖、料酒:根据自己口味添加。

二、烹饪步骤

1.将鸡肉加入适量盐、白糖、醋、料酒腌制15分钟,直到入味。

2.锅中放适量油,然后放入花椒和干辣椒爆香。

3.炒出红油后,捞取花椒和干辣椒,倒入葱、姜、蒜翻炒。

4.将鸡肉入锅,一定要用大火快速煸炒。

5.之后,用小火慢慢炒,等到鸡肉完全熟透后,加入盐、味精、花椒粉搅拌均匀即可。

三、小贴士

1.如果你不吃得惯辣椒,就可以选择使用辣椒面代替。

2.烹制前一定要先将鸡肉腌制入味,这样可以让鸡肉口感更加香嫩。

3.鸡肉炒制时,要用大火快速煸炒,这样可以让鸡肉外脆里嫩。

好啦,以上是我推荐的“辣子鸡”制作方法,不知道大家有没有尝试过呢?让我们一起品尝这道美食的独特之处吧!

原文链接:https://www.mingfeixc.com/29459.html,转载请注明出处。

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