酸辣粉制作技巧大揭秘！

酸辣粉是一道经典的川菜，以其独特的酸辣口感和丰富的风味而受到广大食客的喜爱。今天，我们将揭秘酸辣粉的制作技巧，让您也能在家中轻松做出美味的酸辣粉。

材料准备

首先，我们需要准备以下材料：

• 酸辣粉粉丝：200克
• 牛肉：100克
• 豆芽：100克
• 木耳：50克
• 辣椒油：适量
• 花椒粉：适量
• 醋：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 葱姜蒜：适量

步骤一：准备食材

首先，将牛肉切成薄片，用盐、生抽和料酒腌制10分钟。豆芽和木耳洗净备用。葱姜蒜切末备用。

步骤二：煮粉丝

将酸辣粉粉丝放入开水中煮熟，捞出沥干备用。

步骤三：炒牛肉

热锅冷油，将腌制好的牛肉片煎至两面金黄，捞出备用。

步骤四：炒配菜

在同一个锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香，再加入豆芽和木耳翻炒均匀，调入适量的盐和花椒粉提味。

步骤五：调制汤汁

将适量的辣椒油、醋和盐混合，调成酸辣汤汁。

步骤六：拌酸辣粉

将煮熟的粉丝放入碗中，加入炒好的配菜和煎好的牛肉片，倒入调制好的酸辣汤汁，拌匀即可。

小贴士

1. 可根据个人口味调整辣椒油和花椒粉的用量。

2. 酸辣粉的汤汁可以根据个人喜好加入适量的醋和辣椒油。

3. 配菜可以根据个人口味自由搭配，例如可以加入黄豆芽、豆皮等。

现在，您已经学会了酸辣粉的制作技巧，赶快动手试试吧！相信您一定能做出一碗美味的酸辣粉，让您的家人和朋友都惊艳不已！

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