茯苓饼是一道广受欢迎的北京小吃，其酥脆的口感和香甜的味道让人爱不释手。以下将介绍茯苓饼的家常做法大全，让您能够轻松在家制作这道美味。

一、制作茯苓饼所需材料

1. 主料：面粉、猪油（或黄油）

2. 辅料：白砂糖、桂花糖浆、熟芝麻、清水

3. 辅料：熟黑芝麻、冰糖、盐

二、制作步骤

1. 制作茯苓饼的面皮

a. 面粉加入白砂糖，猪油搓匀至颗粒微细；

b. 加入清水，揉成柔软面团；

c. 面团醒15分钟。

2. 制作茯苓饼馅料

a. 黑芝麻用冰糖、水熬煮至糖水收干，晾晒备用；

b. 桂花糖浆放入熟芝麻拌匀，备用。

3. 制作茯苓饼

a. 醒好的面团揉平，擀成薄饼皮；

b. 薄饼皮切成小方块，每块放入黑芝麻糖；

c. 包成小圆团，擀成薄饼皮；

d. 加入桂花糖浆芝麻馅，包成儿童拳头大小圆饼。

4. 煎制茯苓饼

a. 预热平底锅，加热油；

b. 将茯苓饼放入平底锅，小火煎炸至两面金黄，表皮酥脆即可盛出。

三、制作茯苓饼小贴士

1. 面粉的质地要选用细腻的普通面粉，将面团揉制得柔软细腻，才能制作出薄而酥脆的茯苓饼。

2. 在煎制茯苓饼的过程中要注意火候，用小火慢煎能让茯苓饼更为均匀的受热。

以上就是茯苓饼的家常做法大全，家里有空的话不妨自己动手做一做，尝尝自己动手的成果，也是一件很有意思的事情。愿大家在制作茯苓饼时都能够成功，并成为家里的小厨神！

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