鸡蛋灌饼是一种地方小吃，风味独特，香酥可口，深受广大食客的喜爱。作为一名饮食爱好者，我深深被鸡蛋灌饼的美味所吸引，今天我将和大家分享一下我所掌握的鸡蛋灌饼制作步骤。
## 材料准备
首先，让我们准备一下制作鸡蛋灌饼所需要的食材：面粉、鸡蛋、葱花、油、盐、水等。
## 制作步骤
### 步骤一：制作面团
1. 将面粉放入容器中，加入适量的水，搅拌均匀至没有面粉颗粒；
2. 揉成光滑的面团，在面团中加入少许盐，继续揉匀，再醒面15-20分钟。
### 步骤二：煎饼皮
1. 将醒好的面团擀成薄饼；
2. 锅中少许油，放入薄饼，两面煎至金黄。
### 步骤三：制作鸡蛋灌饼
1. 锅中放少许油，倒入一个鸡蛋，迅速摊开，撒上少许葱花；
2. 将煎好的饼皮放在鸡蛋上，包裹住鸡蛋，即可取出食用。
## 小贴士
1. 在煎饼皮时，可根据个人口味加入芝麻、火腿等食材；
2. 制作鸡蛋灌饼前，锅中油要热透，食材要迅速倒入，否则容易粘锅。
制作完毕，一份香喷喷的鸡蛋灌饼就大功告成了！无论是在早餐还是下午茶时间，一份热腾腾的鸡蛋灌饼都能为我们带来满满的幸福感。希望大家也能动手尝试制作这道美味，享受美食带来的快乐！
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