喜欢吃川味的赶紧围观过来，让你看完文章，立刻在家大显身手，让家人一饱口福，吃着卫生干净放心水煮肉片。
第一步首先挑选一块里脊肉，切成薄片，泡水15分钟，倒掉血水，放料酒去腥，胡椒粉少许，再加一个鸡蛋清4分之一抓匀，腌制20分钟中，最后放淀粉抓匀备用。
油菜洗净1.5斤，葱和蒜切碎备用，花椒3克和干辣椒6个切碎备用。
锅里放油加入葱和蒜末和两勺四川豆瓣酱炒香，加入1.5斤水煮开，放入油菜，调味盐4克，鸡精2克，白糖一勺使咸味更纯，油菜开锅2到3分钟捞出放入汤盆。
加入腌好里脊肉放入锅中，用勺打散，开锅一分钟立刻捞出，时间再长肉变老不滑嫩放入汤盆里油菜上面，撒上葱和蒜末辣椒花椒。
把锅涮净倒入油，油
烧热冒蓝烟时，把油倒在葱和辣叔上面，又香又麻又辣水煮肉片完成，喜欢吃的看到后回家可以大显身手了。#跟着大厨来做菜#
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