开年以来，破产、倒闭、关店潮的消息一直萦绕在大众的周边：

知名烘焙连锁品牌克莉丝汀人去楼空，所有门店停业；贤合庄等明星餐饮店大批量关门，益禾堂等知名奶茶品牌大规模缩减店铺数量……不论是街边小店还是网红店铺，甚至是头部品牌，都不可避免的被卷入优胜劣汰的漩涡中。

疫情三年，背上一身债的小张，把自己在深圳的2家门店贴上写着“店铺转让”的A4白纸，毅然送起了外卖。“不想了，能活着就行，管他怎么活。”小张潇洒的语气中隐藏着对生活的无奈。告别过去后，小张多了一个“靠谱”的副业：卖配方。

“20万加盟费学到的配方技术， 价值5000元，现开业大酬宾，统统只要6元。”

随着小张的视角，在网上不起眼的配方售卖生意，一点点展现出来。

“喜茶配方全套资料，沪上阿姨奶茶技术，商用开店全套资料，饮料技术学习……”

“周黑鸭技术配方，紫燕百味鸡卤味制作，商用配方学习，现2元包邮……”

这些出售的配方多在2-20元之间，但也有贵一点几十一百元的，一本秘方多次出售，薄利多销，一本万利。

目前在各个平台，包括抖音、闲鱼、小红书、微博、淘宝等方主流平台上，都能找到相关配方技术出售的信息。据一位在淘宝平台出售某奶茶配方的店主透露：保真！我在公司工作了两年，产品所有配方，打包标准，甚至开店流程，选址标准我都可以提供，各种操作手册全部都有。

且不论配方真假，但实打实把卖配方当做副业，网上确实有一部分人在做。

而各个网红餐饮的秘密似乎也早已被扒出来了：

杨国福、张亮、周黑鸭、紫燕百味鸡、肯德基等品牌，都逃不过被二次变卖配方的命运。从西式汉堡，到中式小吃：肯德基麦当劳、麻辣烫关东煮、奶茶甜品水果捞……应有尽有，只有你想不到，就没有你搜不到的配方。

喜茶相关负责人曾针对此问题表示：配方可能是真的，离职的员工是可以拿到配方制作流程标准的，但在餐饮圈子里，配方只是一张不值钱的纸，充其量是一个敲门砖，行业真正的壁垒是原材料与供应链。

在售卖的链接下，也有网友直接留言：就算配方是真的，原材料我们也买不到啊。

退一万步讲，就算你有了配方也有了供应链，味道也模仿了九成，但能不能做成也不一定。真正的关键，在于品牌的建立。我们耳熟能详的各个品牌，无一不是经历了市场的考验，占领了用户的心智，才能在市场上有他们的一足之地。餐饮业的实际壁垒，其实是品牌在运作过程中建立的难以逾越的品牌效应高地。

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