晚上几个同事在那里聊天，有个女同事说，在家她从来不做饭，多少年都是如此。对此，大家都夸她命好。

一个男同事说曾经跟着做农村宴席厨师的亲戚打下手，切切菜，平时也喜欢在家做饭。 看来也是厨艺高超人士。

说起做饭，我也说，平时偶尔做一下饭，也觉得挺享受的。倒真不是什么吹嘘或者得瑟，我确实觉得，做饭做菜这事儿，是个比较快乐的事情，当然是偶尔。

我做菜比较自我，一般先照顾自己的口味和味觉，想吃什么了，自己动手，而且重口，重盐重油。有时候也搜到制作方法，但是我一般再来点新点子，总会加点自己喜欢的配菜、调料，没有那么循规蹈矩；并且我一般如果有时间做菜，荤素搭配、肉蛋奶汤甜点水果都要配齐，所以一般反响还不错。

做米饭和菜，或者做北方主食面条和菜，这些对我，都不是什么太大难度的事情了。

但是我有个大软肋，做不好面点：馒头包子饺子馄饨啥的，我这统统只能看着眼馋，想吃只能靠买。

所以今年我就设想啊，啥时候闲暇时间多了，要不要报个“新东方厨师学校”学学去，圆圆我能做花馒头的梦想。

我之前在公众号一篇文章里写过我做馒头的惨痛经历。忙活一个上午，到开锅的时候，才发现自己用的是糯米粉……

我曾经尝试做一次馒头。当时拿出面粉，严格按照网上教学视频加水加面加酵母粉。这些都做到位了，开始步入等待期。我饿着肚子足足等满4个小时，可是丝毫不见想象中的面膨胀的场景。后来我不管膨胀，直接切了做成馒头样，上锅蒸。蒸足时间，等到开锅，发现这锅“馒头”根本就软软的，还比较粘。我还一直不得其解，以为是没有发面的缘故，家里老人一尝，说这是糯米粉啊！我这唯一一次做馒头之旅就这样结束了。

珊姐福说，公众号：珊姐福说#43 关于食物的遐想：烟火抚人心

今年孩子跟着爷爷奶奶都回老家了，家里就剩老陈和我两人。

我又开始了一次挑战馒头之旅。和面本身就是不容易的事情，时不时水加多了，又加面，时不时面又多了，再加水……比预期的面要多了一倍。后来放酵母的过程也不顺利，我也拿捏不好比例，之后竟然是倒进去的，还是也没有放对。等待的过程仍然漫长，但是始终却感受不到发酵膨胀这种神奇的变化过程。

最终在等了3个多小时后，我把这个面放到电饼铛里面，做了烙饼了事，加了点葱花和其他佐料，倒也好吃，蛮阿Q的。

还有一次又心血来潮想做馄饨。 调馅料倒是不难，里面各种调料的比例也能拿得还算到位，接着又到了关键的馄饨皮的过程。我还找的是上海一位五星级酒店厨师拍的视频。每个步骤严格按照视频来操作，但是在擀制面皮的过程中，还是出现问题。似乎始终达不到这位师傅做的那么薄的程度。那天休息，从早上9点忙到中午1点，老陈等不了，下了一碗面条吃了，我还没有弄好馄饨。

快2点的时候，我终于包好几个馄饨下到锅里了。我还特意调制了汤料，用了海米、小虾仁、紫菜等等…… 事实证明，汤是真好喝，馄饨的皮是真厚啊，差不多是外面买的水饺皮的两倍。 按说视频里的师傅也是五星级大厨，可是呐，看来真不是老师的问题，是自己不行啊。

所以这两次面点制作之旅，又以失败告终。

虽然现在一切买的都很方便，可是有时候真觉得买的馒头、包子啥的，过于松软，面不够瓷实，吃起来不过瘾。

前几天，孩子爷爷又做了一次馒头。自家做的馒头，就是瓷实，嚼起来有劲儿。关键老人家做馒头做包子，就像玩儿一样，我们在客厅聊着天，感觉就几部动画片的功夫，馒头包子都能出炉了。

我呢，这人吧，越不会，还越想学点这个啥。前几天吃的这顿家常手工馒头，又勾起了我做馒头的欲望。

别人觉得很简单的一事儿，到我这里竟然一而再再而三地失败了。

但心中的火苗不灭啊，也许可以定个切实可行的学习做馒头的计划，之后再拜师学艺去。

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