家乡美食无疑是让人回味无穷的味道，让人在异地也能够感受到家的温暖。在我家乡江苏，鲅鱼水饺是一道最受欢迎的小吃。今天，我将为大家介绍鲅鱼水饺的制作技巧，帮助大家在家中也能够做出美味可口的鲅鱼水饺。

准备材料：

鲅鱼肉、熟猪油、鸡蛋、剁碎的葱姜、盐、味精、米酒、胡椒、花椒、香油、鸡汤、面粉、水。

制作流程：

1.将鲅鱼肉洗净去骨，用刀切成细泥状，加入盐、味精、米酒、葱姜末、胡椒、花椒、香油搅拌均匀，腌制30分钟至入味。

2.在鲅鱼泥中加入熟猪油，用力搅拌，直到鱼泥粘连性加强。

3.将面粉加水调匀，揉成柔软的面团放置30分钟左右，松弛后揉成细长的筋道。

4.将面团分成数个小团子，擀成薄皮，并用圆形模子将其切成适当大小的皮。

5.将鲅鱼馅包入面皮中心，将皮摺成月牙形，用拇指和食指捏合边缘，使边缘稍微卷起。

6.将水煮开，放入鲅鱼水饺煮至浮起。

7.起锅后，倒入鸡汤，撒上熟香菜，即可食用。

将鲅鱼水饺的制作方法学会之后，你也可以在家中体验到最道地江苏小吃的味道。祝愿大家都能够享受到美食带来的幸福。

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