糖醋排骨是一道经典的家常菜品，其酸甜口感深受大家的喜爱。但是要想做出一份口感极佳的糖醋排骨并不容易，今天给大家介绍糖醋排骨的5步法，通过这几个步骤，可以帮助大家快速学会制作糖醋排骨。

步骤一：选购优质排骨

选购排骨时应该选用猪后腿肉，肉质紧实，多肉少骨的那种。买的时候还要看肉的颜色，新鲜的猪肉应该呈现粉色或者淡红色，不宜买偏红色或者暗红色的，同时也要选择新鲜嫩肉。

步骤二：切制排骨

排骨必须要切成一根根的，需要用到小刀或者菜刀将排骨按照骨头分割，这样更容易入味。剁好后牛肉面部份要划上几刀，以利于入香料。切的时候要切块状，大小以一口能放入的大小为准。

步骤三：入味

将排骨浸泡在沸水中焯水，煮至7-8分熟捞出沥干备用。加入葱段、姜片、料酒、盐、糖、胡椒粉、适量的酱油等佐料腌制20分钟，这样能够让其入味。

步骤四：炸制排骨

将腌制好的排骨放入热油中炸至8分熟捞出，放到其他干净的容器中凉拌。这一步是非常关键的，炸出的排骨必须要金黄酥脆，这样口感才会更好。

步骤五：制作糖醋汁

糖醋汁的制作是糖醋排骨的重中之重，可以用糖、醋、料酒、盐、味精、适量的葱姜蒜等佐料混合制作而成。在锅中倒入适量的油，加入切成小块的葱姜蒜炒香，再加入调好的糖醋汁，大火翻炒至汁汁稠体粘即可。

糖醋排骨制作完毕，非常简单易学，只需按照这5个步骤一步一步来就可以制作出口感极佳的糖醋排骨，大家不妨自己尝试一下。

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