糖醋排骨5步法(糖醋排骨5步法是哪5步)

糖醋排骨是一道经典的家常菜品,其酸甜口感深受大家的喜爱。但是要想做出一份口感极佳的糖醋排骨并不容易,今天给大家介绍糖醋排骨的5步法,通过这几个步骤,可以帮助大家快速学会制作糖醋排骨。

步骤一:选购优质排骨

选购排骨时应该选用猪后腿肉,肉质紧实,多肉少骨的那种。买的时候还要看肉的颜色,新鲜的猪肉应该呈现粉色或者淡红色,不宜买偏红色或者暗红色的,同时也要选择新鲜嫩肉。

步骤二:切制排骨

排骨必须要切成一根根的,需要用到小刀或者菜刀将排骨按照骨头分割,这样更容易入味。剁好后牛肉面部份要划上几刀,以利于入香料。切的时候要切块状,大小以一口能放入的大小为准。

步骤三:入味

将排骨浸泡在沸水中焯水,煮至7-8分熟捞出沥干备用。加入葱段、姜片、料酒、盐、糖、胡椒粉、适量的酱油等佐料腌制20分钟,这样能够让其入味。

步骤四:炸制排骨

将腌制好的排骨放入热油中炸至8分熟捞出,放到其他干净的容器中凉拌。这一步是非常关键的,炸出的排骨必须要金黄酥脆,这样口感才会更好。

步骤五:制作糖醋汁

糖醋汁的制作是糖醋排骨的重中之重,可以用糖、醋、料酒、盐、味精、适量的葱姜蒜等佐料混合制作而成。在锅中倒入适量的油,加入切成小块的葱姜蒜炒香,再加入调好的糖醋汁,大火翻炒至汁汁稠体粘即可。

糖醋排骨制作完毕,非常简单易学,只需按照这5个步骤一步一步来就可以制作出口感极佳的糖醋排骨,大家不妨自己尝试一下。

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