近年来，越来越多的人爱上了街边小吃炒年糕，不仅因为炒年糕非常好吃，而且价格很亲民。不过，很多人可能会因为炒年糕中有添加剂或者卫生问题而不敢买，那么，为什么不试试自己动手，做一份美味又健康的街边小吃炒年糕呢？接下来，我将分享一下自己成功制作炒年糕的做法。

1.准备食材

制作炒年糕所需的食材很简单：年糕、鸡蛋、胡萝卜、豆芽、油条和调料。其中，年糕是主要材料，也是最重要的材料，其他的食材可以按照自己的口味随意添加或替换。此外，需要注意的是，选择好食材后要充分清洗，保证卫生。

2.将食材烫熟

将年糕、豆芽、胡萝卜泡水，水中加入少量盐，等水烧开后，先将年糕和豆芽放进去，煮5-10分钟，直到年糕软化。然后再放入胡萝卜，煮5分钟，胡萝卜熟后捞出备用。将油条切成小段，用水烫熟。

3.炒年糕

取一只大锅，加热油，放入鸡蛋，煮熟后捞出备用。再倒入剩余的食材，加入调味料，翻炒片刻。最后，将蛋片放入锅中，和其他材料一起翻炒均匀即可。

4.享受美食

一份美味的街边小吃炒年糕就做好了，煮熟的年糕软糯有嚼劲，搭配鸡蛋、胡萝卜、豆芽和油条，口感更加丰富多样。调味料的选择非常重要，可以根据自己的口味和喜好进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒粉和辣酱，喜欢酸的可以加入醋等等。最后一点需要注意的是，炒年糕不要炒过久，时间过长会导致年糕变得过于黏糊，影响口感。

炒年糕是一道非常美味的街边小吃，自己动手制作不仅可以满足自己的味蕾，还可以避免添加剂和卫生问题的困扰。以上就是我分享的制作街边小吃炒年糕的做法，希望大家可以尝试一下，一起享受美食的快乐！

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