肠粉的制作步骤和材料
肠粉是一道广东传统的美食，以其细腻的口感和丰富的味道而受到人们的喜爱。下面将为大家介绍肠粉的制作步骤和所需材料。
材料：
- 糯米粉：500克
- 水：适量
- 虾皮：适量
- 瘦肉末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 油：适量
制作步骤：
- 将糯米粉倒入一个大碗中，逐渐加入适量的水，搅拌均匀，直至形成稠糊状的面糊。
- 将虾皮用温水泡软，切成细丝备用。
- 将瘦肉末放入碗中，加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制片刻。
- 热锅加热，倒入适量的油，将腌制好的瘦肉末炒熟，加入虾皮丝和葱花继续翻炒均匀，出香味后盛出备用。
- 取一个平底锅，将锅底涂上一层薄薄的油，倒入一勺面糊，用手快速将面糊摊成薄薄的一层。
- 待面糊凝固后，将炒好的瘦肉末和虾皮丝放在面糊上，用铲子将面糊卷起，形成肠粉的形状。
- 将卷好的肠粉放入蒸锅中，用大火蒸5-10分钟，至肠粉熟透。
- 蒸好的肠粉取出，切成小段，撒上葱花即可食用。
以上就是肠粉的制作步骤和所需材料，希望大家能够尝试制作这道美味的传统美食，享受其中的细腻口感和丰富味道。
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