#家庭美食大赏#美味红烧排骨，把生活中的烦恼吃掉，换来幸福的家庭！

做法:

先把肉的烦恼和忧愁洗掉，并焯水煮熟，期间放点香叶八角桂皮花椒，口味重得适当放点盐。

没用高压锅，高压锅出的肉太嫩，这里焯水的做法是让肉不仅嫩，还有一定的嚼劲！

焯水煮大概30分钟左右，这个时间里，土豆去皮切块水冲，在切点葱姜蒜，用于炒底油香，葱花最后出锅时用的，我还准备了些长香菇，寓意是把难受想哭的事情吃进肚子里，自然就能开心幸福了！

排骨肉熟度我控制的时间是八分半熟度，因为一会还要下锅炒。

开锅烧油，油适量，20秒后直接放葱姜蒜炒底香，5秒后再放入香菇酱和调配的酱油，炒至底油变红，可以看蒜瓣区分，然后在放入排骨肉，不停翻炒，让排骨肉全部裹上底料油，中火翻炒两分钟左右即可，在放入土豆，长香菇中火翻炒一分钟，因为土豆含有淀粉比较吸水，这时候要加入适量的生命之水，防止锅底炒糊，这时候需要加入配料:海鲜生抽，米醋，白胡椒粉，干姜粉，白酒，白糖，花椒粉，微微辣椒粉，十三香粉，最后放一勺耗油，待炒至土豆变糯的时候，就可以撒上葱花，香油，白芝麻，出锅啦！备注:这时候锅里是没汤的，全部都是粘稠的！

白芝麻是盛出来是放的哦！为了增加色彩，食欲大增！

最后，看着家人大人小孩都抢着吃，这也许就是家庭美食的最大享受了！

注:此口感偏北方不辣重口味，喜欢南方麻辣口感的，留言，我在评论区给你说麻辣怎么做！和你平时的做法不一样哦！

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