今天下楼去菜店，看到菜店里有卖猪板油的，想起了小时候妈妈用猪板油靠油梭子，小时候妈妈每年都要抓一头猪喂养，每年三月份把小猪崽抓回来养十个月左右，到年底就会杀年猪，这是我家每年最大的一件事情了，父母会请来很多亲戚朋友吃猪肉，第二天是我最喜欢的日子，妈妈会把一大盆猪板油肥肉等靠成荤油，把靠好的荤油盛出来，锅里剩下的油渣就是油梭子。油梭子是童年最解馋的美味了，吃一口油梭子能香上半个月。为了让大家都能吃上油梭子，妈妈限制我们多吃多占，把省下来的油梭子包成酸菜油梭子馅饺子，如果还有余富，那还能美美的吃上一顿油梭子饼。这是一年当中仅此一次的美食，这样的美食是在我望眼欲穿的三百六十五天中才能品尝到一次的。

看到菜店的猪板油，我毫不犹豫的买下一盒，来解解我童年时的馋虫，回到家炼油，剁油渣，和面，烙了几张油梭子大饼，吃起来很是美味。

可能有人不知道油梭子饼怎么做，我的做法是这样的：1、和面，把面用温水和得软和一些，在面团上刷上油省面。2、做馅，把油梭子剁成饺子馅一样的碎渣。3、做大饼，然后把面团赶成一个大饼，把剁好的油渣平铺在面皮上，然后折叠面皮，折叠后再把面擀成大饼状，这样已经把油梭子均匀擀进了大饼中。4、做小饼，再在大饼上刷上油，再撒上白糖，把大饼卷起来，揪成一个个坯子，再擀成一个个小饼。5、烙熟，放锅中中火烙熟，再用铲子和筷子挤压一下饼，饼就分出了层次，这样饼就烙好了，变成又香又甜又软又酥的油梭子饼了。

说起油梭子饼还有一个典故，想当年我老公第一次来我家吃饭，我妈妈就是烙的油梭子饼，把我老公吃的那叫一个美，说丈母娘对他太好了，到现在还念念不忘当年的油梭子饼。

有点可惜的是今天做饼忘记拍照留念了。小小遗憾啊！

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