如果说川菜中有一种最具代表性的口味，那一定是麻辣口味。无论是回锅肉、水煮鱼还是火锅底料，都是以麻辣为主打风味。但是，如果你不在川渝地区居住，就可能无法随时享受到地道的麻辣小吃。今天，就让我们来分享一些在家就能做出的麻辣小吃做法，让你的味蕾也能尝到地道的川菜味！

1. 麻辣鸡爪

材料：鸡爪500g、豆瓣酱100g、花椒粉20g、生姜3片、葱2根、大蒜3瓣、料酒50ml、白胡椒粉适量、盐适量、清水适量

做法：

1）鸡爪用开水烫一下，去除表面血水和杂质，再用清水冲洗干净。

2）锅中倒入清水，放入鸡爪和料酒，大火烧开后转小火煮15分钟左右，至鸡爪煮熟软，捞出备用。

3）去掉锅中余油，倒入少量油，放入姜片和葱段爆香，再放入豆瓣酱煸炒。

4）倒入适量清水，放入鸡爪和大蒜，加盐和白胡椒粉调味，小火煮10分钟。

5）放入花椒粉炒匀即可，出锅前可以再放入几片青蒜提鲜。

2. 麻辣豆腐

材料：嫩豆腐1块、豆瓣酱50g、辣椒粉20g、花椒粉10g、生姜1小块、蒜2瓣、葱1根、鸡精适量、盐适量、水淀粉适量、香菜适量

做法：

1）豆腐切成小块，放入清水中焯水去腥。

2）锅中倒少许油，放入姜片和葱段爆香，放入豆瓣酱煸炒。

3）倒入适量清水，放入豆腐，加盐和鸡精调味，小火煮5分钟。

4）放入花椒粉和辣椒粉，拌匀后再放入水淀粉勾芡。

5）出锅前撒些香菜末提鲜即可。

3. 麻辣香菇

材料：香菇200g、豆瓣酱50g、蒜3瓣、姜1小块、花椒粉10g、盐适量、糖适量、色拉油适量、香菜适量

做法：

1）香菇用清水冲洗干净，去掉菇柄，切成薄片。

2）锅中倒入油，放入蒜末和姜末爆香。

3）倒入豆瓣酱和花椒粉，煸炒出香味。

4）倒入香菇片，加盐和糖调味，小火煮15分钟左右，至香菇软烂。

5）出锅前撒些香菜末提鲜即可。

以上就是三道简单易做的麻辣小吃做法，不仅美味可口，而且健康无负担。尝试自己在家做一做，感受地道的川菜风味吧！

原文链接：https://www.mingfeixc.com/29593.html，转载请注明出处。