家常麻辣鸡是一道非常受欢迎的川菜，以其麻辣鲜香的口味而闻名。它不仅能够激发人们的味蕾，而且制作起来也相对简单。今天，让我们一起来了解一下家常麻辣鸡的特色做法和配方。

**家常麻辣鸡的特色做法和配方**

**1. 准备食材**

– 鸡肉：500克

– 干辣椒：适量

– 葱姜蒜：适量

– 花椒：适量

– 姜蒜泥：适量

– 料酒：适量

– 生抽：适量

– 白砂糖：适量

– 食用油：适量

– 盐：适量

– 鸡精：适量

**2. 制作步骤**

**第一步：处理鸡肉**

将鸡肉洗净切成块，放入碗中加入盐、料酒腌制备用。

**第二步：焯水**

将腌制好的鸡肉放入沸水中焯水，捞出备用。

**第三步：炒辣椒**

锅烧热放入食用油，放入干辣椒和花椒炒出香味，捞出备用。

**第四步：炒鸡肉**

再次烧热锅，放入适量的食用油，倒入鸡肉翻炒至变色。

**第五步：调味**

加入姜蒜泥炒香，放入葱姜蒜，生抽，适量盐，白砂糖，鸡精均匀翻炒。

**第六步：出锅装盘**

最后放入炒好的辣椒和花椒，翻炒均匀后即可出锅。

这样，一道美味的家常麻辣鸡就做好了。这道菜色香味俱全，麻辣鲜香，非常开胃开胃，是很适合家常菜的一道菜肴。大家如果喜欢川菜的麻辣口味，不妨尝试一下这个特色的家常麻辣鸡做法，保证让你胃口大开！

**小贴士**

1. 在处理辣椒和花椒时，可以根据自己的口味添加的多少。

2. 炒鸡肉时要炒至变色，确保熟透。

3. 在调味的时候，可以根据个人口味适量增减盐、白砂糖等调味品。

现在，你可以试着在家中尝试这道美味的川菜，享受麻辣鲜香的美味吧！

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