陕西凉皮

秘制红油，菜籽油4斤，洋葱，姜蒜，香菜适量，白芝麻35克，25种香料粉75克，粗秦椒面150克，细秦椒面100克，白酒5克，香醋5克

25种香料粉比例，八角10克，小茴香10克，桂皮10克，陈皮4克，毕波三克，桂枝两克，白胡椒三克，丁香三克，紫草5克，罗汉果4克，麻椒5克，花椒15克，香果5克，砂仁两克，孜然5克，山奈两克，甘草4克，白蔻4克，草果5克，千里香7克，良姜6克，草蔻4克，干姜5克，白芷4克，白莲子刺客

料水，纯净水二斤，香醋400克，料包一包（小茴香两克，花椒5克，桂皮两克，八角三克，草果一克，香叶一克），盐60克，味素60克，糖5克，牛肉粉4克，红烧酱卤三克

蒜水，大蒜与水1:10比例，打成沬

拌凉皮，黄瓜丝适量，料水一勺，秘制红油一勺，蒜水一勺，麻酱一勺

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