定地村山清水秀，空气清新，出产的芥菜鲜脆爽口。一片菜地，芥菜生长，粗大菜杆，菜叶嫩绿。冬天到了，芥菜长成，温度降到零下，霜压枝叶，冰冷的水渗透到叶子里，芥菜发生突变，口感变得爽脆鲜美。

小时候，老家房前边上有一片规模不小的菜地，里面还有一个池塘，菜地里夏天有地瓜，冬天有芥菜。到了成熟的季节，砍下芥菜，从中间切开，挂在竹竿上晾晒。冬日的太阳暖暖的照在上面，慢慢的晒干了，涂抹一些红糟在上面，放在瓦罐里密闭封存一段时间，就成了风味独特的酸菜。

几年前的春节，一家人开车去老姑妈家，她家在高山上，绿意盎然，很是养眼。记得很多年没见到她了，她已经90几岁了，记忆力还很好，一进门她就认出我们。见到我们来，她很是高兴，叫人准备了一桌丰盛的午餐招待我们。我对那盘芥菜炒冬笋印象深刻，味道非常的鲜美，那种亲情总是让人难以忘怀。

芥菜看起来有阳刚之气，没有阴柔之美。宽大的叶子，粗壮的菜杆，并不讨人喜欢，却能做成美食。芥菜的菜杆最为好吃，把菜杆斜切成薄片，与冬笋片一起清炒，很是爽脆可口，或者与排骨同煮，味道很是鲜甜。

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